Sitruuna-yrttimarinoitu broilerinfilee

Herkuttele maukkaalla broilerisalaatilla ja ravitse kehoasi sen sisältämillä vitamiineilla, kivennäisaineilla ja proteiineilla. Reseptiä kannattaa kokeilla nyt, kun kasvissato on parhaimmillaan.

4 annosta

Ainekset

4 broilerinfileetä

Marinadi:

½ dl oliiviöljyä
½ dl rypsiöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 nippu ruohosipulia
1 nippu persiljaa
raastettua sitruunankuorta ja sitruunamehua

Lämmin salaatti:

1 kesäsipuli
1 nippu parsaa
1 kesäkurpitsa
1 munakoiso
½ parsakaali
50 g keltaisia ja vihreitä härkäpapuja

Kylmä salaatti:

50 g sokeriherneitä
½ kukkakaalin pää
1 punainen suippopaprika
100 g kirsikkatomaatteja

Valmistus

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Puolita broilerinfileet ja aseta ne uuninkestävään vuokaan. Sekoita kaikki marinadin ainekset ja kaada fileiden päälle. Paista uunissa noin 20 minuuttia. Pilko kaikki lämpimään salaattiin tulevat kasvikset härkäpapuja lukuun ottamatta sopivan kokoisiksi paloiksi. Paista kasvikset rapeiksi kevyesti öljytyllä pannulla ja mausta hiutalesuolalla ja valkosipulipippurilla. Keitä härkäpapuja muutaman minuutin ajan kevyesti suolatussa vedessä.

Pilko kylmään salaattiin tulevat kasvikset ja aseta ne vadille. Sekoita joukkoon lämpimät kasvikset. Tarjoile broilerin sekä halutessasi riisin kera.